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　　冬季氣候寒冷，受寒冷氣溫的影響,，人體的生理功能和食欲等都會發(fā)生變化。因此,，合理地調(diào)整飲食,，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，才能提高人們的耐寒能力和免疫功能,。冬季是飲食進補的最好季節(jié),，民間有“冬季進補，開春打虎”的諺語,。

　　補充熱量

　　冬季應(yīng)以補充熱量為主,。可以適量攝入富含蛋白質(zhì),、碳水化合物的食物,。蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，雞蛋,、魚類,、瘦肉、豆類等食物所含的蛋白質(zhì)容易消化吸收,，富含氨基酸,，營養(yǎng)價值較高。還要適當(dāng)增加油脂,，植物油應(yīng)達到一半以上,，蔬菜、水果和奶類應(yīng)充足,。要攝入足夠的動物性食品和大豆,，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給,。但為防止誘發(fā)老年人其他疾病，脂肪不宜過量攝入,。

　　補充維生素

　　冬天人們吃的蔬菜種類數(shù)量相對要稀少,，所以冬天一過，人體就會出現(xiàn)維生素不足現(xiàn)象,，如口腔潰瘍,、牙齦出血或腫疼、便秘等癥狀,，這都是缺乏維生素A,、維生素B、維生素C等所致,。因此,，冬天可適量吃些馬鈴薯、甘薯,、大白菜,、胡蘿卜、黃豆芽,、綠豆芽,、油菜等，這些菜類都含有豐富的維生素,，合理搭配,，可補充人體所需維生素。

　　補充足量的糖

　　糖是主要和直接的能量來源,。每日糖類供給量應(yīng)占總熱量的35％～45％,，才能滿足肌體的需要。

　　補充礦物質(zhì)

　　寒冬季節(jié)容易缺乏的礦物質(zhì),，主要是鈉和鈣,。攝入適量的食鹽可使人體產(chǎn)熱能力加強。鈣在體內(nèi)的含量多少會影響心肌,、血管和肌肉的伸縮性和興奮性,。含鈣較豐富的食品有乳類、豆類,、薺菜,、莧菜、海帶,、蝦皮和骨頭湯等,。了解這些冬季的飲食保健健康知識，有助于體弱的者抵擋冬季的嚴寒,。